OWNER’S HISTORY ものづくりの情熱を、
スピリッツ愛へ注ぐ。

新たな価値を、多くの人へ届けたい。

それは、私の出身地であり、古くから工業地帯として栄えてきた地、八王子に刻まれたDNAなのかもしれません。実家は、祖父が創業し、70年続く製造工場の大信工業。看板商品である樹脂サッシを、日本で初めて内窓に合うかたちで開発し、寒冷地の北海道で大歓迎を受けました。今でも日本全国多くの家庭を、すき間風から守っています。新たな価値を生み出し、安定的な生産によって多くの人に喜ばれる。工場の偉大さを、身をもって知っていることが、スピリッツメーカー創業者としての私の原点です。 ※1958年 大信工業　中澤康夫社長と創業当時の社員

受け継いだDNAが、呼び覚まされた。

そんな私の運命を決定づけたのは、北海道での出来事でした。出張時に立ち寄ったバーで出会った一杯のジン。その香りと味わいは、飲み物であることすら疑いたくなるほどの衝撃で、私の中にもたしかに受け継がれていた、ものづくりのDNAが呼び覚まされた瞬間でした。自分が開発者となり、この驚くべき世界をもっと多くの人に楽しんでもらいたい。新たな事業として歩む道を探り、たどりついたのが、シカゴのKOVAL社。スピリッツメーカーとしてのノウハウをCEOのRobert Birnecker氏から直々に学ぶとともに、この世界でも、工場として70年間培ってきた製造技術が活かせると確信したのです。

もっと愛されるスピリッツを目指して。

スピリッツとしての正統性を受け継ぎながら、新たな楽しみ方を提案する。それにより、一部の人の趣向品という枠を超え、より多くの人に愛されるスピリッツを目指す。これが、東京八王子蒸溜所が開発する商品の条件です。もちろん、高品質なスピリッツを、可能な限りお手頃な価格でお届けすることが大前提。クラフトの長所を表現しながら安定的な生産ができるよう、300リットルの蒸溜器と、オートメーションシステム方式を採用しました。多くの人に喜んでもらいたいというものづくりの情熱と技術、そしてスピリッツへの愛。ここ八王子の地で奏でるハーモニーが全国、そして世界中の人へ届く日を夢見て。私たちは、スピリッツの開発と製造に取り組んでいます。